Флудилка Кулинаров - Красницкий Евгений. Форум сайта

Флудилка Кулинаров

Красницкий Евгений. Форум. Новые сообщения.

Лиза

Дата: Четверг, 10.02.2011, 16:06 | Сообщение # 4

Десятник

Группа: Ушкуйники

Сообщений: 145

Репутация: 122

Статус: Offline

Ммм..... А у меня просьба.
Подскажите, пожалуйста, какой не будь рецепт торта в форме сердца на День Святого Валентина. И как его можно испечь без формы.
Заранее спасибо =)

Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. И есть я. Я несу пакетик.

sova

Дата: Воскресенье, 01.05.2011, 12:25 | Сообщение # 15

Сотник

Группа: Огнищане

Участник:

Сообщений: 1067

Репутация: 2099

Статус: Offline

Quote (Namejs)

В этой теме будет вся наша праздная болтовня.

Ну, раз "праздная", то с праздником Вас КУЛИНАРЫ! С 1 Мая!
Мы, конечно, не местные, готовить кулинарные шедевры не умеем, разве что ячницу пожарить. Даже та не всегда удается, иногда горохом назад просится, но уж чем богаты:

снисхождение, терпимость, лояльность

Сообщение отредактировал sova - Воскресенье, 01.05.2011, 12:26

Калика_перехожий

Дата: Понедельник, 24.10.2011, 15:14 | Сообщение # 17

Десятник

Группа: Дворяне

Участник:

Сообщений: 336

Репутация: 635

Статус: Offline

Уважаемый Namejs!Обращаюсь к Вам как к специалисту-кулинару.Вопрос вот в чем-хочу угостить гостей рыбными зразами с начинкой из риса
перетушенного с луком и грибами.Проблема в рыбном фарше-после добавления яиц получается житковато.Естественно после прокручивания рыбы я
фарш отжимаю через марлю- в рыбе воды больше чем в море из которого её выловили.Может добавить не много манки?И вообще-сколько необходимо
сырых яиц на килограмм рыбного фарша?Помню очень вкусное блюдо у бабушки получалось.С уважением Калика перехожий

Fide, sed cui vide

stunya5

Дата: Вторник, 17.01.2012, 01:37 | Сообщение # 18

Десятник

Группа: Ушкуйники

Сообщений: 332

Репутация: 561

Статус: Offline

Несколько рецептов:
Репа фаршированная. Репу моют, варят в воде до мягкости, остужают, соскабливают кожицу, вырезают сердцевину. Вынутую мякоть мелко рубят, добавляют мясной фарш и заполняют этой начинкой репу. Сверху посыпают тертым сыром, поливают маслом и запекают.

Овсяный кисель. Крупу залить теплой водой и оставить на сутки в теплом месте. Затем процедить и отжать. В полученную жидкость добавить соль, сахар и прокипятить, непрерывно помешивая, до загустения. В горячий кисель добавить молоко, перемешать, разлить в тарелки, смазанные маслом, поставить на холод. Когда кисель застынет, разрезать его на порции и подать с холодным кипяченым молоком или простоквашей.

«Горох колодкой». Горох полностью разваривают и толкут, полученное пюре заправляют солью и формуют (можно использовать формочки, чашки и т. д., смазанные маслом). Сформованное гороховое пюре выкладывают на тарелку и поливают маслом подсолнечным с обжаренным луком, посыпают зеленью.

Суп хлебный крестьянский. Небольшие сухие корки белого хлеба поджарить в жире с мелко порубленной петрушкой и мелко нарезанным луком, затем залить водой, посолить, поперчить и довести до кипения. Непрерывно помешивая, влить в суп тоненькой струйкой растертые яйца. Этот суп, по вкусу напоминающий мясной, нужно тотчас подавать к столу.

Сбитень-жженка. Чтобы получить жженку, сахар в ложке нагреть над слабым огнем, пока не образуется темно-коричневый сироп. Мед растворить в 4 стаканах воды и кипятить 20—25 мин, затем добавить пряности и кипятить еще 5 мин. Полученную смесь процедить через марлю и добавить для цвета жженку. Подавать горячим.

"Монастырская курица". Кочан капусты нарезать не очень мелко, положить в глиняный горшок, залить взбитыми с молоком яйцами, посолить, прикрыть сковородой и поставить в духовку. Капуста считается готовой, когда приобретет бежевый цвет.

Если лень двигатель прогресса, то активные дураки его тормоз