Питание АМА и РС - Страница 3 - Красницкий Евгений. Форум сайта

Питание АМА и РС

Дачник

Дата: Вторник, 21.06.2011, 17:38 | Сообщение # 81

Сотник

Сатрап

Группа: Наместники

Сообщений: 2260

Награды: 1

Репутация: 1960

Статус: Оффлайн

Quote (Ульфхеднар)

А другие господа пусть вначале добудут дешевую муку. Макароны мы уже проходили

Добывать муку будут господа крестьяне и агрономы biggrin

, здесь же задача как понимаю определить способы и продукты питания по определенным критериям - возможность длительного хранения, транспортабельность, питательность и проч.

Сатрап (др.-перс. xšaθrapāvan — хранитель царства; пехл. šatrap, новоперс. شهربان‎) — глава сатрапии, правитель в Древней Персии. Назначался царём и обычно принадлежал к его родне или высшей знати. На своей территории ведал сбором налогов, содержанием армии, был верховным судьёй и имел право чеканить монету.
В русском и болгарском языках слово сатрап является синонимом деспота, тирана и самодура.

Красницкий Евгений. Форум. Новые сообщения.

Калика_перехожий

Дата: Вторник, 21.06.2011, 17:58 | Сообщение # 82

Десятник

Группа: Ветераны

Сообщений: 432

Награды: 0

Репутация: 857

Статус: Оффлайн

По разделу Н.З. Приготавливается полужидкая масса в состав которой входит-молотое в муку вяленое мясо(любое),молотые сушеные овощи,молотые лесные орехи,соль,шинкованное соленое сало,и полное отсутствие любого вида зелени и чеснока иначе загниет!Все это замешивается на нутряном хорошо прокипяченном и очищенном сале.По консистенции это должно напоминать творожную массу.Промытые тонкие кишки набиваются этой массой с перевязкой чере каждые 10 см.Как сосиски, и такой же толщины в сыром виде.Эта гирлянда на 3-5 минут опускается в кипящую воду,после вывешиваеся на холодное копчение.Для улучшения вкуса можно в массу добавить молотых сухофруктов.Другой вариант-на широкую доску набиваются рейки высотой не более 1см. Прямоугольниками 5 X 10см. В ячейки набивается масса,прокатывается скалкой для выравнивания и осаждения,потом все это отправляется в горячую не топящуюся печку на сушку.В разрезе колбаски должны выглядеть как сыро-твердокопченый сервелат.Следующее-мясо вяленное,В конечном виде должно выглядеть как толстый ,кожаный шнурок для красовок.Сухари "сладкие'-те-же сухари но с добавлением в тесто молотых сухофруктов и орехов.Рыбу вяленую в Н.З давать нельзя-она крепко солется при готовке,а малосоленая быстро портиться.Далее-сладкое.Смесь дробленых сухофруктов обкатанных шариками диаметром см2 и обваленные в дробленом медовом сахаре.
О том как сохранить припасы и в чем их готовить на привале в следующем разделе.
Ваш Калика перехожий.

Страница 3 из 3 « 1 2 3
Модератор форума: гамаюн, Дачник, Водник, leopard